סלמון עסיסי ברוטב קרמי

• 1 kg פילה סלמון עם או בלי העור
• 4 tbsp מיונז
• 2 tbsp רוטב סרירצ’ה (צי’ילי חריף), אפשר להחליף בצ’ילי מתוק אם לא אוהבים חריף
• 2 tbsp רוטב צ’ילי מתוק
• 1 tbsp רוטב סויה
• 2 שיני שום כתושות
• חצי tsp פפריקה מתוקה
• 1-2 tbsp מיץ לימון סחוט
• bunch עליי חסה\ בייבי\ נבטי חמנייה

1. 1

   לחמם תנור ל-200 מעלות על מצב גריל.

2. 2

   להניח בקערה את המיונז, סרירצ’ה, צ’ילי מתוק, סויה, שום ופפריקה, לערבב היטב לתערובת אחידה.

3. 3

   להניח את הדג בתבנית אפייה (ממליצה להניח כבר בתבנית אפייה שניתן להגיש איתה). ליצור כ-4-5 חתכים אלכסוניים לאורך הדג וליצור עוד 4-5 חתכים אלכסוניים לכיוון השני לאורך הדג.

4. 4

   לשפוך על הדג כחצי מכמות הרוטב ולמרוח אותו היטב מכל הצדדים, לוודא שהוא נכנס גם לתוך החתכים.

5. 5

   להכניס את הדג לתנור לצלייה של 20-25 דקות או אם יש לכם מד טמפרטורה, הוא צריך להגיע ל-52-56 מעלות בחלק הפנימי והכי עבה של הדג.

6. 6

   להוציא את הדג מהתנור, להוסיף לרוטב שנשאר בצד כ-1-2 כפות לימון לפי הטעם ואם צריך גם מלח.

7. 7

   לסדר בתבנית מסביב לדג עלים טריים לשפוך את הרוטב מעל הדג והעלים ולהגיש.

No responses yet — be the first.