סלט חצילים מטוגנים ברוטב פיקנטי חובה מוחלטת

• 2 חצילים
• 1 ביצה
• מעט מים
• מלח
• 2 tbsp שמן
• 2 שיני שום כתושות
• 1 tsp אריסה
• 1 tsp לימון כבוש
• ½ tsp כמון
• ½ tsp פפריקה מתוקה
• מיץ מלימון אחד
• לפי הטעם מלח

1. 1

   פורסים את החצילים לפרוסות דקות, טובלים בתערובת של ביצה, מים ומלח ומטגנים בשמן חם עד שהם מקבלים צבע זהוב ומרקם רך. מעבירים לנייר סופג ומניחים להתקררות.

2. 2

   מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה ועשירה בטעמים.

3. 3

   מעבירים את החצילים לקערה רחבה, יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות כך שכל הפרוסות מצופות היטב מבלי להתפרק.

4. 4

   מניחים לסלט לנוח כדי שיספוג את הטעמים ומגישים.

No responses yet — be the first.