Կիտրոնի տարտ

Name: Կիտրոնի տարտ
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 75 g փափուկ կարագ; 60 g շաքարի փոշի; 2 g աղ; 30 g ձու; 140 g ալյուր; 22 g նուշի ալյուր ( եթե չկա, փոխարինել 10 գր ալյուրով); 1 piece ձվի դեղնուց + 1ճ/գ կաթ՝ վրան քսելու համար; 70 g կիտրոնի հյութ; 1 piece մեծ կիտրոնի քերուկ; 80 g շաքարավազ; 10 g եգիպտացորենի օսլա; 100 g ձու; 70 g սառը կարագ

Shared by Martin Nazaryan

Time: 200 min
Serves: 6
Difficulty: Hard

Dessert Cakes Bakery French 60+ min Italian Oven-Baked

Ingredients 13

6 servings

Steps 4

Կարագը, աղը և շաքարի փոշին իրար հետ լավ տրորել + սենյակային ջերմաստիճանի ձուն, խառնել + ալյուրները։ Անմիջապես 2 թղթի մեջ գրտնակել մոտ 2-3մմ հաստությամբ և դնել սառնարան մինիմում 3 ժամ :
Հանել, ձևավորել 18 սմ ֆորմայի մեջ, ծակծկել և արդեն դնել սառցախցիկ մինչև ամբողջովին քարանա:
Այնուհետև թխել 180- ի տան 10 րոպե, որից հետո,հանել,հեռացնել ֆորմայից,քսել ձվի դթղնուց/կաթ խառնուրդը և դնել նորից ջեռոց մինչև լավ կարմրի։
Կիտրոնի հյութը քերուկով դնել կրակին: Առանձին իրար խառնել շաքարավազը, օսլան և ձուն: Տաք կիտրոնի հյութը լցբել ձվի մասսային, խառնել, հետ լցնել և դնել կրակին և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճան, թողնել եռա մոտ 30 վայրկյան և վերցնել կրակից: Թողնել սառչի մոտ 40 աստիճան ( պետք է տաք լինի, բայց մատերը չվառի) և արդեն ձեռքի բլենդերով հարել սառը կարագի հետ, որի ընթացքում կզգաք ինչպես է կրեմի գույնը բացվում և ավելի կրեմային դառնում: Անմիջապես լցնել տարտի բազայի մեջ, դնել սառնարան: