פסטה

• 50 g חמאה
• 4 שיני שום כתושות
• כף וחצי פפריקה מתוקה בשמן
• 3 כפות גרושות רסק עגבניות (אני משתמשת בפריכוד של יכין, מרוכז מאוד)
• 1 כפית מלח
• חצי כוס מים רותחים
• 1.5 מיכלים (375 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
• חופן עלי בזיליקום טריים
• המון פרמזן מגוררת איכותית לערבוב ולהגשה
• צ'ילי גרוס (optional)

1. 1

   בסיר ממיסים 50 גרם חמאה יחד עם השום הכתוש.

2. 2

   מוסיפים את הפפריקה המתוקה (ומי שרוצה חריף, זה תוסיפו פה קצת צ'ילי גרוס). מערבבים הכל ביחד על אש נמוכה למשך דקה. שימו לב רק לא לשרוף את הפפריקה!

3. 3

   מוסיפים את המלח ואת רסק העגבניות, מערבבים טוב-טוב ונותנים לזה כמה דקות על הגז כדי לפתוח את הטעמים של הרסק.

4. 4

   מוסיפים חצי כוס מים רותחים, מערבבים ונותנים לרוטב להתבשל עוד 5 דקות.

5. 5

   מוסיפים את השמנת המתוקה ואת עלי הבזיליקום הקצוצים, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. טועמים ומתקנים תיבול.

No responses yet — be the first.