טורטליני דלעת ערמונים ושום קונפי

• 150 g קמח סמולינה
• 2 חלמונים
• 1 ביצה
• קורט מלח
• 1 דלעת ערמונים יפה
• 5-6 שיני שום קונפי
• 100 g חמאה
• 6 עלי מרווה

1. 1

   בצק - לערום את הקמח - לעשות גומה ובתוכה לשים את החלמונים והביצה - לערבב ואז ללוש מספר דקות עד שהופך בצק גמיש - לכדרר ולעטוף בניילון נצמד ולמקרר למספר שעות

2. 2

   המלית - לצלות בתנור דלעת ערמונים כ30-40 דקות עד ניתן לדקור עם מזלג - להוציא את המילוי מהקליפה - למעוך שום קונפי וקצת שמן של השום לתוך המחית ולהמליח אם יש צורך

3. 3

   הטורטליני - לרדד את הבצק (6 במכונת פסטה) - לקרוץ עיגולים , למלא עם כפית ואז לסגור לטורטליני - לקמח ולשמור בכלי (אפשר להקפיא)

4. 4

   הרוטב - ממיסים חמאה במחבת - מטגנים את עלי המרווה - מוסיפים מלח ומעט מים

5. 5

   הבישול - מבשלים את הטורטליני מספר דקות במים רותחים - מסננים ןמעבירים למחבת עם החמאה - מקפיצים קלות

No responses yet — be the first.