CookingTogether
עוגת גבינה באסקית: שרופה מלמעלה, קרמית בפנים
עוגת הגבינה הכי פשוטה שיש: קערה אחת, מטרפה ונייר אפייה מקומט. תנור חם מאוד שורף את החלק העליון לקרמל כהה, והמרכז נשאר רך וקרמי.
- Time
- 45 min
- Serves
- 12
- Difficulty
- Easy
Ingredients 6
Steps 10
מוציאים את גבינת השמנת, הביצים והשמנת מהמקרר שעה מראש. מחממים תנור ל-220 מעלות.
מקמטים שני גיליונות נייר אפייה, פורשים אותם ומרפדים תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ כך שהנייר עולה כ-5 ס"מ מעל השוליים.
בקערה גדולה טורפים במטרפה את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
טורפים את הביצים בקערית ויוצקים אותן לתערובת בהדרגה, תוך כדי טריפה, עד שהכול אחיד.
מוסיפים את השמנת המתוקה בזרם דק וממשיכים לטרוף.
מנפים מעל את הקמח והמלח וטורפים רק עד שאין גושים. הבלילה נוזלית, וככה היא צריכה להיות.
יוצקים את הבלילה לתבנית המרופדת.
אופים 30–35 דקות, עד שהחלק העליון שחום כהה מאוד והמרכז עוד רוטט חזק כשמזיזים את התבנית.
מצננים בתבנית שעה, ואז מרימים את העוגה החוצה בעזרת הנייר. המרכז ישקע מעט, וזה הסימן שהפנים נשאר קרמי.
מקררים לפחות 4 שעות, עדיף לילה, לפני שפורסים.
From Cooking Together · cookingtogether.app/recipe/IDxvGgaSk5sPWGFL0MW6
