לבנה ביתית מיוגורט כבשים ועיזים עם זעתר ושמן זית
שילוב של יוגורט כבשים עשיר ויוגורט עיזים חמצמץ שיושבים בבד חיתול עד לקבלת מרקם סמיך, קרמי ויציב. כל מה שצריך זה שקילה מדויקת של מלח, סינון סבלני במקרר, והגשה פשוטה עם שמן זית וזעתר.
5 ingredients
Ingredients
- 1500 גרם יוגורט כבשים, 10% שומן
- 2500 גרם יוגורט עיזים סמיך, 5% שומן
- 310 גרם מלח דק
- 43 כפות שמן זית כתית מעולה
- 51 כף תערובת זעתר בלדי ירושלמי עם שומשום
6 steps
Preparation Steps
- 1
מניחים בקערה גדולה את יוגורט הכבשים ויוגורט העיזים, מוסיפים 10 גרם מלח דק וטורפים היטב במשך חצי דקה עד שהמלח נטמע לחלוטין במרקם.
- 2
מרפדים מסננת עמוקה בשתי שכבות של בד חיתול נקי ולא מבושם, ומניחים אותה מעל קערה גבוהה שתקלוט את הנוזלים הניגרים.
- 3
יוצקים את תערובת היוגורט למרכז הבד, אוספים את הקצוות וקושרים היטב בחוט או בעזרת סיבוב הדוק של שאריות הבד.
- 4
מעבירים את הקערה עם המסננת למקרר לסינון של 24 שעות לפחות; אל תשאירו את היוגורט להגרת נוזלים מחוץ למקרר בטמפרטורת החדר כי הוא יחמיץ מדי ועלול להתקלקל.
- 5
פותחים את הקשר ומחלצים את הלבנה כשהיא יציבה, חלקה ונפרדת בקלות מהבד, ללא שאריות מי גבינה חופשיים.
- 6
מעבירים את הלבנה לצלחת הגשה, משטחים בתנועת כף עגולה ליצירת שקע עמוק, יוצקים פנימה את שמן הזית ומפזרים את הזעתר מעל.
AI estimated
Nutrition
Calories
185
kcal
Protein
8
g
Carbs
5
g
Fat
15
g
Fiber
1
g
Sugar
4
g
Sodium
680
mg
Tried it?
Rate & review
How was it?
No responses yet — be the first.