המבורגר טונה אדומה עם בצל מקורמל ולחמניית בריוש

• 1600 g פילה טונה אדומה
• 21 piece בצל סגול
• 32 tbsp שמן זית
• 41 tsp סוכר חום
• 51 tsp חומץ בלסמי
• 64 piece לחמניות בריוש
• 74 piece עלי חסה
• 81 piece עגבנייה
• 92 piece מלפפון
• 102 piece עגבנייה
• 110.5 piece בצל סגול
• 121 tbsp מיץ לימון
• 13pinch מלח
• 14pinch פלפל שחור
• 154 piece מלפפונים חמוצים
• 16רוטב איולי
• 17רוטב אלף האיים

1. 1

   מכינים את הבצל המקורמל: פורסים את הבצל הסגול לרצועות דקות. מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומזהיב, כ-10-15 דקות.

2. 2

   מוסיפים למחבת את הסוכר החום והחומץ הבלסמי. מערבבים וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהבצל מקורמל ורך מאוד, כ-5-7 דקות נוספות. מניחים בצד.

3. 3

   מכינים את קציצות הטונה: קוצצים את פילה הטונה האדומה לקוביות קטנות מאוד או טוחנים גס. מתבלים במלח ופלפל. יוצרים 4 קציצות המבורגר עגולות ושטוחות.

4. 4

   מחממים מחבת גריל או מחבת רגילה עם מעט שמן על אש גבוהה. צולים את קציצות הטונה כ-2-3 דקות מכל צד, או עד למידת העשייה הרצויה (מומלץ להשאיר מעט ורוד בפנים).

5. 5

   מכינים את סלט הירקות: קוצצים את המלפפונים, העגבניות והבצל הסגול לקוביות קטנות. מערבבים בקערה, מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל.

6. 6

   מרכיבים את ההמבורגר: חוצים את לחמניות הבריוש וקולים קלות במחבת או בטוסטר. מורחים רוטב איולי או אלף האיים על החלק התחתון של הלחמנייה.

7. 7

   מניחים עלה חסה, פרוסת עגבנייה, את קציצת הטונה הצלויה ומעליה כף נדיבה של בצל מקורמל. סוגרים עם החלק העליון של הלחמנייה.

8. 8

   מגישים את המבורגר הטונה האדומה לצד סלט הירקות הקצוץ, מלפפונים חמוצים וקעריות עם רטבים נוספים.

No responses yet — be the first.