לביבות תפוחי אדמה קריספיות ממולאות במוצרלה

• 1300 g תפוח אדמה צהוב, עם הקליפה
• 2500 ml מים
• 31/2 tsp מלח, מחולקת בין הבישול לתיבול
• 41 tbsp קורנפלור
• 51/4 tsp פלפל שחור גרוס
• 61/4 tsp פפריקה
• 71 tbsp בצל ירוק, פרוס דק
• 880 g מוצרלה מגוררת, דלת לחות

1. 1

   שוטפים היטב את תפוח האדמה ומשאירים את הקליפה. חותכים אותו לחתיכות בגודל נוח.

2. 2

   שמים בסיר 500 מ"ל מים ו־¼ כפית מהמלח. מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים לחלוטין.

3. 3

   מסננים היטב ומניחים לתפוחי האדמה להוציא את האדים והנוזלים העודפים, כדי שהתערובת לא תהיה מימית.

4. 4

   מועכים את תפוחי האדמה, כולל הקליפה, לקבלת מרקם כפרי.

5. 5

   מוסיפים את יתרת המלח, הקורנפלור, הפלפל השחור, הפפריקה והבצל הירוק. מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה שניתנת לעיצוב.

6. 6

   מחלקים את תערובת תפוחי האדמה למנות. משטחים כל מנה לעיגול עבה.

7. 7

   מניחים במרכז כל עיגול מעט מהמוצרלה המגוררת. סוגרים את תפוחי האדמה סביב הגבינה כך שהמוצרלה עטופה לחלוטין, ומשטחים בעדינות ללביבה עבה. חוזרים על הפעולה עד שכל 80 גרם המוצרלה נוצלו.

8. 8

   מחממים מחבת טובה נון־סטיק על חום בינוני. מניחים את הלביבות ומבשלים בעדינות עד שנוצרת בתחתית שכבה זהובה וקריספית.

9. 9

   הופכים בזהירות ומבשלים את הצד השני עד שהוא עמוק, זהוב וקריספי, והמוצרלה בפנים נמסה לחלוטין.

10. 10

    מגישים מיד כשהן חמות — מבחוץ קריספי, באמצע תפוח אדמה רך ובפנים מוצרלה נמסה. 😋🧀🔥

No responses yet — be the first.