צ'יפס וופל מטופו ברוטב טריאקי

• 1400 g טופו קשה מאוד (Extra-firm), חתוך ל־4 חתיכות
• 22 tbsp קורנפלור
• 3שמן שומשום
• 4שומשום להגשה
• 52 tbsp רוטב טריאקי
• 62 tbsp מים
• 71 tbsp רוטב סויה
• 81/2 tbsp חומץ אורז
• 91–2 tsp פתיתי צ'ילי
• 103 clove שום, קצוצות
• 112.5 ג'ינג'ר, קצוץ
• 121 piece בצל ירוק, החלק הלבן והירוק מופרדים

1. 1

   מכינים את הטופו: סוחטים ומייבשים היטב את הטופו. חותכים ל־4 חתיכות.

2. 2

   מפזרים את הקורנפלור על הטופו ומנערים היטב, עד שכל החתיכות מצופות בשכבה דקה ואחידה. מנערים את עודפי הקורנפלור.

3. 3

   מחממים את מכשיר הוופל ומניחים בתוכו את חתיכות הטופו. צולים כ־10–20 דקות, בהתאם לסוג הטופו ולמכשיר, עד שהטופו מזהיב ומשחים.

4. 4

   בינתיים מערבבים בקערה את רוטב הטריאקי, המים, רוטב הסויה, חומץ האורז ופתיתי הצ'ילי.

5. 5

   כשהטופו מוכן, חותכים כל חתיכת וופל ל־3 חתיכות עבות, כמו צ'יפס.

6. 6

   מחממים מעט שמן שומשום במחבת על אש בינונית־גבוהה. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והחלק הלבן של הבצל הירוק ומטגנים כדקה, עד שהכול ריחני.

7. 7

   מוסיפים את הרוטב ומבשלים דקה–שתיים, עד שהוא מסמיך והופך לדביק.

8. 8

   מוסיפים את חתיכות הטופו ומערבבים היטב עד שהן מצופות כולן ברוטב.

9. 9

   מגישים עם החלק הירוק של הבצל הירוק ושומשום.

No responses yet — be the first.