בורקס בשר עם רוטב פטריות

• 11 package דפי פילו
• 2600 g בשר בקר טחון
• 32 piece בצלים גדולים קצוצים
• 41 piece סלסלת פטריות חתוכות דק
• 52 piece תפוחי אדמה מבושלים
• 61/4 bunch צרור פטרוזיליה קצוץ
• 71/2 tsp כפית כורכום
• 81/2 tsp כפית פלפל
• 91 tsp כפית שטוחה מלח
• 101 tsp כפית שטוחה בהרט
• 114 tbsp כפות שמן
• 121 piece בצל גדול פרוס
• 132 piece סלסלות פטריות
• 142 cup כוסות ציר עוף/בקר/מים
• 151/2 tsp כפית כורכום (לרוטב)
• 161/2 tsp כפית פלפל (לרוטב)
• 171 tsp כפית שטוחה מלח (לרוטב)
• 183-4 tbsp כפות שמן (לרוטב)
• 191 tbsp כף קמח לבן + רבע כוס מים

1. 1

   אופן הכנת המילוי: 1. מחממים שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד להזהבה יפה (כ-9 דקות).

2. 2

   2. מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ-4 דקות.

3. 3

   3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

4. 4

   4. מוסיפים את הבשר ומפוררים בעזרת עץ עץ. מטגנים עד שהבשר מאפיר והנוזלים מתאדים. במידה ונשארים נוזלים - מסננים - במסננת צפופה.

5. 5

   5. מועכים את תפוחי האדמה ומוסיפים.

6. 6

   6. מערבבים היטב, מוסיפים פטרוזיליה ומסירים מהאש. מצננים.

7. 7

   הכנת הבורקס: 1. משמנים דף פילו משני צדדיו עם ספריי שמן.

8. 8

   2. מקפלים את השוליים שמופנים כלפיכם ומניחים כף גדושה מהמילוי.

9. 9

   3. מקפלים שוליים צדדיים ומגלגלים.

10. 10

    4. מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה.

11. 11

    5. מפזרים מעט שומשום או תיבול שלה.

12. 12

    6. מחממים תנור ל-200 מעלות (עליון ותחתון).

13. 13

    7. אופים עד הזהבה יפה.

14. 14

    הכנת הרוטב: 1. מחממים שמן בסיר ומוסיפים את הבצל. הבצל. מטגנים עד הזהבה קלה.

15. 15

    2. מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ-8 דקות.

16. 16

    3. מוסיפים תבלינים (למעט הקמח והמים) ומערבבים.

17. 17

    4. מוסיפים ציר/מים ומבשלים כ-10 דקות.

18. 18

    5. מערבבים את הקמח עם המים עד מרקם חלק.

19. 19

    6. מוסיפים את הבלילה לסיר ומערבבים היטב.

20. 20

    7. מבשלים עוד כ-1 וחצי דקות דקות עד שהרוטב מסמיך.

No responses yet — be the first.