בורקס עוף קריספי במילוי גבינה ותרד

Name: בורקס עוף קריספי במילוי גבינה ותרד
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 12 יחידות שוקי עוף; 1 חבילה בצק עלים מרודד (או בצק פילאס); 150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת; 100 גרם גבינת פטה מפוררת; 1 כוס עלי תרד טריים, קצוצים ומאודים; 2 שיני שום כתוש; 2 כפות שמן זית; 1 כפית מלח; 1/2 כפית פלפל שחור גרוס; 1 יחידה ביצה טרופה (להברשה); 2 כפות שומשום (לעיטור)

מאפה שחום ופריך מבצק עלים דק המלופף סביב שוקי עוף עסיסיים, במילוי עשיר של גבינה נמסה ותרד, מעוטר בשומשום.

Time: 70 min
Serves: 12

60+ min Main Dish Meat Chicken Bakery Appetizers Israeli Middle Eastern Oven-Baked

Ingredients 11

12 servings

Steps 8

מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מתבלים את שוקי העוף בשמן זית, שום כתוש, חצי מכמות המלח והפלפל השחור. צולים את העוף בתנור במשך כ-25 דקות עד שהוא כמעט מבושל לחלוטין, ומצננים מעט.
בקערה קטנה מערבבים את התרד המאודה והסחוט היטב עם גבינת המוצרלה, גבינת הפטה, ויתרת המלח והפלפל.
יוצרים חתך קטן לאורך כל שוק עוף וממלאים בזהירות בתערובת הגבינות והתרד.
חותכים את בצק העלים לרצועות ארוכות ברוחב של כ-2 ס"מ.
מלפפים את רצועות הבצק סביב כל שוק עוף ממולאת בצורה חופפת, כך שהבצק יכסה את רוב העוף ויחזיק את המילוי בפנים (משאירים את קצה העצם חשוף).
מניחים את השוקיים המלופפות בתבנית האפייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום מעל.
אופים בתנור החם במשך 25-30 דקות נוספות, עד שהבצק הופךזהוב, תפוח וקריספי מאוד, והגבינה בפנים נמסה ומבעבעת.