מגש מסיבות אסייתי: דמפלינגס גבינה מוקרמים, שרימפס פריך וכדורי אבוקדו חריפים

• 1 package בצק עלים מרודד
• 200 g גבינת מוצרלה מגוררת
• 100 g גבינת צ'דר מגוררת
• 1 piece ביצה טרופה (להברשה)
• 500 g שרימפס נקיים (או נתחי עוף לגרסה כשרה)
• 1/2 cup קמח לבן
• 2 piece ביצים טרופות לציפוי
• 1.5 cup פירורי לחם פנקו
• 1 l שמן לטיגון עמוק
• 3 piece אבוקדו בשל
• 2 tbsp מיץ לימון סחוט טרי
• 1/2 piece בצל סגול, קצוץ דק
• 1 cup רוטב טריאקי מוכן
• 2 tbsp שומשום קלוי
• 1 tsp פתיתי צ'ילי יבש
• 1/2 bunch פטרוזיליה קצוצה לקישוט
• 1 tsp מלח
• 1/2 tsp פלפל שחור

1. 1

   להכנת כיסוני הגבינה: מחממים תנור ל-200 מעלות. קורצים עיגולים מבצק העלים ומניחים במרכז כל עיגול תערובת של גבינת מוצרלה וצ'דר. סוגרים לצורת שקיק פתוח מלמעלה (כמו מאפי חצ'אפורי קטנים).

2. 2

   מניחים את כיסוני הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה טרופה ואופים כ-20-25 דקות עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת ושחומה.

3. 3

   להכנת השרימפס הפריך: מייבשים היטב את השרימפס. טובלים כל שרימפס בקמח, לאחר מכן בביצה הטרופה ולבסוף מצפים היטב בפירורי פנקו.

4. 4

   מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר רחב (כ-180 מעלות). מטגנים את השרימפס המצופים בקבוצות קטנות במשך 2-3 דקות עד להזהבה מושלמת ופריכות. מעבירים לנייר סופג.

5. 5

   להכנת כדורי האבוקדו: מועכים את האבוקדו בקערה יחד עם מיץ הלימון, הבצל הסגול הקצוץ, מלח ופלפל שחור עד לקבלת מרקם אחיד אך מעט גושי. יוצרים כדורים קטנים בעזרת כף גלידה או בידיים רטובות.

6. 6

   הרכבת המגש: מסדרים על מגש הגשה גדול מצע של פטרוזיליה קצוצה טרייה. מניחים בצד אחד את כיסוני הגבינה החמים, במרכז את השרימפס המטוגנים, ובצדדים את כדורי האבוקדו.

7. 7

   יוצקים רוטב טריאקי עשיר מעל כיסוני הגבינה וחלק מהשרימפס, ומפזרים שומשום קלוי, פתיתי צ'ילי חריף ופטרוזיליה קצוצה מעל הכל לפני ההגשה.

No responses yet — be the first.