קובה בשרי מטוגן עם מגוון תוספות עשיר

Name: קובה בשרי מטוגן עם מגוון תוספות עשיר
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 כוסות בורגול דק (ג'ריש) למעטפת הקובה; 1 כוס סולת למעטפת הקובה; 1.5 כוסות מים חמימים; 750 גרם בשר בקר טחון למילוי ולקדירה; 3 יחידות בצל בינוני קצוץ דק; 2 כפיות מלח; 1 כפית פלפל שחור; 1 כפית בהרט; 1 ליטר שמן קנולה לטיגון עמוק; 3 כוסות אורז בסמתי מבושל; 2 כוסות פרחי ברוקולי מאודים; 4 יחידות תפוחי אדמה חתוכים לפלחים; 200 גרם שעועית ירוקה חלוטה; 1 פחית שעועית אדומה מבושלת ברוטב עגבניות; 2 כוסות קוסקוס מוכן להגשה

מגש אירוח חגיגי ועשיר במרכזו קובה מטוגן במילוי בשר בקר טחון, מוגש לצד אורז עם בשר, ירקות ירוקים, תפוחי אדמה אפויים, שעועית אדומה וקוסקוס.

Time: 90 min
Serves: 6

60+ min Main Dish Meat Middle Eastern Israeli Stovetop Oven-Baked Appetizers

Ingredients 15

6 servings

Steps 6

הכנת מעטפת הקובה: בקערה רחבה מערבבים את הבורגול והסולת. מוסיפים כפית מלח וכוס וחצי מים חמימים. מערבבים היטב ומניחים בצד למשך 20 דקות לספיגת הנוזלים, עד לקבלת בצק נוח לעבודה.
הכנת המילוי: במחבת רחבה עם מעט שמן זית מטגנים שני בצלים קצוצים עד להזהבה. מוסיפים 500 גרם בשר בקר טחון, מלח, פלפל שחור ובהרט. מטגנים תוך כדי פורור הבשר עד שהוא משנה את צבעו לחלוטין. מצננים לטמפרטורת החדר.
הרכבת הקובה: יוצרים כדורים קטנים מבצק הבורגול, יוצרים גומה עמוקה בכל כדור וממלאים בכף גדושה מתערובת הבשר. סוגרים את הבצק סביב המילוי ומעצבים לצורת אליפסה מחודדת בקצוות.
טיגון: מחממים שמן קנולה לטיגון עמוק בסיר בינוני. מטגנים את הקובות בקבוצות קטנות עד להזהבה עמוקה ופריכות. מוציאים לנייר סופג.
הכנת התוספות: מתבלים את פלחי תפוחי האדמה בשמן זית, מלח ופפריקה, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 35 דקות עד להזהבה.
הרכבת המנה: מסדרים במרכז מגש הגשה גדול את הקובות המטוגנות, ומסביבן מניחים בערימות נפרדות את האורז, הברוקולי המאודה, פלחי תפוחי האדמה, השעועית הירוקה, השעועית האדומה והקוסקוס.