בורקס עוף קריספי במילוי בשר, תרד וגבינה נמסה

• 1 package בצק עלים מרודד (או בצק פילאס)
• 300 g בשר בקר טחון
• 1 piece בצל בינוני קצוץ דק
• 1 cup עלי תרד טריים, קצוצים ומאודים
• 150 g גבינת מוצרלה מגוררת (או גבינה חצי קשה נמסה אחרת)
• 2 tbsp שמן זית לטיגון
• 1 tsp מלח
• 1/2 tsp פלפל שחור
• 1 piece ביצה טרופה (להברשה)
• 2 tbsp שומשום לעיטור

1. 1

   מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה.

2. 2

   מוסיפים את בשר הבקר הטחון, מתבלים במלח ובפלפל שחור, ומטגנים תוך כדי פורור הבשר בעזרת מזלג עד שהוא משנה את צבעו לחלוטין ומבושל היטב. מסננים מנוזלים ושומן עודף ומניחים להצטנן.

3. 3

   סוחטים היטב את התרד המאודד מכל נוזלים עודפים ומערבבים אותו בקערה יחד עם גבינת המוצרלה המגוררת ותערובת הבשר המצוננת.

4. 4

   מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

5. 5

   פותחים את בצק העלים על משטח עבודה מקומח קלות. חותכים את הבצק לרצועות ארוכות ברוחב של כ-2-3 ס"מ.

6. 6

   יוצרים מתערובת המילוי צורות מאורכות הדומות לשוקי עוף (ניתן להיעזר במקלות קינמון או עצם קטנה במרכז כדי לשמור על הצורה, או פשוט לעצב ביד).

7. 7

   מלפפים את רצועות הבצק סביב המילוי בצורה חופפת ומהודקת, כך שהמילוי ייסגר היטב בפנים אך המראה המלופף יישמר בבירור.

8. 8

   מניחים את המאפים המוכנים על תבנית האפייה. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות מעל.

9. 9

   אופים בתנור החם במשך 30-35 דקות, או עד שהבצק תפוח, זהוב מאוד וקריספי למגע.

10. 10

    מצננים כ-5 דקות ומגישים חם כדי ליהנות מאפקט הגבינה הנמסה.

No responses yet — be the first.