CookingTogether
בורקס עוף קריספי במילוי בשר, תרד וגבינה נמסה
מאפה שחום ופריך במיוחד בצורת שוקי עוף, עשוי מבצק עלים דק וזהוב, במילוי עשיר של בשר בקר, תרד וגבינה נמתחת.
- Time
- 75 min
- Serves
- 12
Ingredients 10
Steps 10
מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה.
מוסיפים את בשר הבקר הטחון, מתבלים במלח ובפלפל שחור, ומטגנים תוך כדי פורור הבשר בעזרת מזלג עד שהוא משנה את צבעו לחלוטין ומבושל היטב. מסננים מנוזלים ושומן עודף ומניחים להצטנן.
סוחטים היטב את התרד המאודד מכל נוזלים עודפים ומערבבים אותו בקערה יחד עם גבינת המוצרלה המגוררת ותערובת הבשר המצוננת.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
פותחים את בצק העלים על משטח עבודה מקומח קלות. חותכים את הבצק לרצועות ארוכות ברוחב של כ-2-3 ס"מ.
יוצרים מתערובת המילוי צורות מאורכות הדומות לשוקי עוף (ניתן להיעזר במקלות קינמון או עצם קטנה במרכז כדי לשמור על הצורה, או פשוט לעצב ביד).
מלפפים את רצועות הבצק סביב המילוי בצורה חופפת ומהודקת, כך שהמילוי ייסגר היטב בפנים אך המראה המלופף יישמר בבירור.
מניחים את המאפים המוכנים על תבנית האפייה. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות מעל.
אופים בתנור החם במשך 30-35 דקות, או עד שהבצק תפוח, זהוב מאוד וקריספי למגע.
מצננים כ-5 דקות ומגישים חם כדי ליהנות מאפקט הגבינה הנמסה.
From Cooking Together · cookingtogether.app/recipe/CoOx3KDrqFYbujcGx1g0
