פוקאצ'ה

• 15םם g קמח
• 21 tbsp שמרים יבשים / 24 גרם שמרים טריים
• 31/2 1 cup מים פושרים
• 42 tsp סוכר
• 51 tbsp מלח
• 62 tbsp שמן (רצוי שמן זית)
• 7.
• 8לציפוי:
• 92 tbsp שמן זית
• 10תערובת גרעינים

1. 1

   לבצק: מכניסים לקערה קמח, שמרים, סוכר, מים ושמן ומעבדים עד לקבלת בצק, מוסיפים מלח ולשים 10 דקות עד לקבלת בצק חלק, מבריק ומעט דביק, מכסים את הבצק ומתפיחים עד שמכפיל את נפחו.

2. 2

   משטחים את הבצק בידיים משומנות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים שוב עד שיכפיל את נפחו (כדאי לחסות את התבנית).

3. 3

   מחממים תנור לחום בינוני - גבוה.

4. 4

   נועצים את האצבעות ליצירת גומות עמוקות בבצק התפוח, מטפטפים שמן זית בעזרת כף ומפזרים מלח גס.

5. 5

   אופים 20-25 דקות עד שהפוקרצ'ה זהובה.

6. 6

   .

7. 7

   פוקאצ'ה שום ורוזמרין: מפזרים על הבצק 1/4 כוס שמן זית, עלים מ- 2-3 ענפי רוזמרין טרי ו- 2 שיני שום קלופות וכתושות.

8. 8

   פוקאצ'יה זעתר: מפזרים על הבצק 1/3 כוס זעתר, מלח גס ו- 1/4 שמן זית, מומלץ לסחוט על הפוקאצ'ה החמה 1/2 לימון בעודה חמה.

9. 9

   פוקאצ'ה אנטיפסטי: מסדרים על הבצק ירקות לקויים, לשלם חצילים, קישואים, בטטה, מפזרים מלח גס ו- 2 כפות שמן זית ואופים.

No responses yet — be the first.