עוגת שמרים רכה וטעימה

• 12 tbsp שמרים יבשים
• 2240 ml מים (כוס מדידה)
• 31 tbsp סוכר
• 41 kg קמח
• 54 piece ביצים
• 61 cup שמן
• 71/3 cup סוכר
• 81/4 cup מים (במידת הצורך)
• 9ממרח שוקולד (למילוי)
• 101/2 cup סוכר (לסירופ)
• 111/2 cup מים (לסירופ)
• 12pinch לימון סחוט (לסירופ)

1. 1

   מכינים את הבצק: שמים בקערה 2 כפות שמרים יבשים, 240 מ"ל מים וכף סוכר, מערבבים ונותנים לשמרים לתסוס כ10 דקות.

2. 2

   מוסיפים קילו קמח, 4 ביצים, כוס שמן ו-1/3 כוס סוכר. לשים את הכל במשך 10 דקות לבצק רך ואלסטי.

3. 3

   מכסים עם ניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד להכפלת נפח.

4. 4

   מחלקים לחמש חתיכות ומרדדים כל כדור למלבן דק.

5. 5

   מורחים ממרח שוקולד על כל המלבן.

6. 6

   מגלגלים לגליל, מהדקים קצוות ומכניסים למקפיא ל10 דקות.

7. 7

   מוציאים מהמקפיא, חותכים כל גליל ל2- לאורך. קולעים כל 2 רצועות לבורג, מניחים בתבנית או במניפת נייר ומתפיחים 30-40 דקות להכפלת הנפח.

8. 8

   אופים בחום 180 מעלות כ20-25 דקות (תנור שחומם מראש).

9. 9

   כשהעוגות יוצאות מהתנור מברישים אותן בסירופ סוכר (מרתיחים בסיר קטן 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס מים וטיפה לימון סחוט עד להסמכה).

No responses yet — be the first.