Pastel Gótico de Boda Lisa Frankenstein (Sin Lácteos)

• 3 tazas Harina de trigo todo uso
• 1 taza Cacao en polvo sin azúcar
• 2.5 tazas Azúcar granulada
• 2 cucharaditas Bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 1 cucharadita Sal
• 1.5 tazas Leche de almendras sin azúcar
• 0.5 taza Aceite vegetal
• 3 unidades Huevos grandes
• 2 cucharaditas Extracto de vainilla
• 2 cucharaditas Colorante alimentario rojo oscuro
• 1 taza Café caliente fuerte
• 1 taza Margarina vegana sin lácteos
• 4 tazas Azúcar glas
• 0.5 taza Cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita Extracto de vainilla
• 2 cucharadas Leche de almendras sin azúcar
• 1 cucharadita Colorante alimentario negro
• 2 tazas Cerezas deshuesadas (frescas o congeladas)
• 0.5 taza Azúcar
• 0.25 taza Agua
• 1 cucharada Zumo de limón
• 0.5 cucharadita Colorante alimentario rojo vino
• 2 unidades Figuras de personajes de Lisa Frankenstein
• 1 unidad Banco en miniatura
• al gusto Decoraciones góticas comestibles

1. 1

   Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 20 cm y dos de 15 cm.

2. 2

   En un bol grande, tamizar la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal.

3. 3

   En otro bol, batir la leche de almendras, el aceite, los huevos, el extracto de vainilla y el colorante rojo.

4. 4

   Incorporar los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta que estén combinados. Añadir el café caliente y mezclar hasta que la masa esté suave. La masa será bastante líquida.

5. 5

   Dividir la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornear los moldes de 20 cm durante 30-35 minutos y los de 15 cm durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

6. 6

   Dejar enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

7. 7

   Para el glaseado negro sin lácteos: En un bol grande, batir la margarina vegana hasta que esté suave y cremosa. Añadir gradualmente el azúcar glas, el cacao en polvo, el extracto de vainilla y la leche de almendras. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Añadir el colorante alimentario negro hasta obtener el color deseado.

8. 8

   Para el jarabe rojo vino: En una cacerola pequeña, combinar las cerezas, el azúcar, el agua y el zumo de limón. Llevar a ebullición a fuego medio, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las cerezas estén blandas y el jarabe se haya espesado ligeramente. Retirar del fuego, triturar ligeramente las cerezas si se desea una textura más rústica, y añadir el colorante rojo vino. Dejar enfriar completamente.

9. 9

   Para montar el pastel: Nivelar los bizcochos si es necesario. Para cada piso, usa un cortador de galletas redondo pequeño o un cuchillo para hacer un agujero en el centro de dos de los bizcochos (uno de 20 cm y uno de 15 cm).

10. 10

    Colocar un bizcocho de 20 cm sin agujero en la base. Cubrir con una capa fina de glaseado negro. Colocar encima el bizcocho de 20 cm con agujero. Crear un "muro" de glaseado alrededor del borde del agujero para contener el jarabe. Rellenar el agujero con el jarabe rojo vino enfriado. Colocar el último bizcocho de 20 cm encima.

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    Repetir el proceso para el piso superior con los bizcochos de 15 cm.

12. 12

    Cubrir todo el pastel con una capa fina de glaseado negro (capa recogemigas) y refrigerar durante 20-30 minutos para que se asiente.

13. 13

    Aplicar una capa generosa y uniforme de glaseado negro sobre todo el pastel, alisando con una espátula. Puedes crear texturas góticas con la espátula o usar boquillas para detalles.

14. 14

    Decorar el pastel con las figuras de los personajes de Lisa Frankenstein sentados en el banco en miniatura en la cima. Añadir otras decoraciones góticas comestibles como telarañas de glaseado, murciélagos de chocolate o flores oscuras.

15. 15

    Refrigerar el pastel hasta el momento de servir. Al cortar, el jarabe rojo vino se derramará, creando un efecto dramático y gótico.

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