מוקפץ ירקות ואטריות

• 2 piece בצלים סגולים
• 2 piece גזרים
• 2 piece פלפל אדום
• 1/4 piece ראש כרוב שטוף וחתוך לרצועות דקות
• אטריות ארוכות
• 3 tbsp שמן זית
• 2 piece שיני שום קצוצות דק
• 4 tbsp צילי מתוק
• 2 tbsp סויה
• 1 tbsp סילאן
• 1/4 tsp מלח
• פלפל שחור גרוס
• פטרוזיליה קצוצה
• שברי בוטנים קלויים

1. 1

   מקלפים, שוטפים וחותכים לרצועות- 2 בצלים סגולים, 2 גזרים, 2 פלפל אדום. מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים הכל ביחד כחצי שעה עד לריכוך של הירקות. מוסיפים- רבע ראש כרוב שטוף וחתוך לרצועות דקות ומבשלים יחד רבע שעה- חצי שעה נוספת. עד שהירקות מתרככים אבל לא מידי. מוציאים את הירקות לקערה ושומרים את המחבת להכנת הרוטב.

2. 2

   בסיר נפרד מבשלים אטריות ארוכות במים רותחים ומסננים אותן.

3. 3

   מכינים את הרוטב- מחממים 3 כפות שמן זית במחבת שטיגנו את הירקות, מוסיפים 2 שיני שום קצוצות דק. מטגנים דקה- שתיים ומוסיפים: 4 כפות צילי מתוק, 2 כפות סויה, 1 כף סילאן, מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם. (כרבע כפית שטוחה של מלח)

4. 4

   מוסיפים את הירקות והאטריות ומקפיצים 4-5 דקות ביחד על אש גבוהה.

5. 5

   מעבירים לצלחת ההגשה, מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה ושברי בוטנים קלויים.

No responses yet — be the first.