Cooking Togetherעוגת טורט שייש לוטוס פרווה
Recipe
9 ingredients
1 step
בקערה נניח כוס סוכר (ואת רבע הכוס הנותרת נקציף עם החלבונים). נוסיף את הקמח התופח , וקורט מלח . נערבב הכל וניצור גומה במרכז, לתוכה ניצוק פנימה את החלמונים, השמן, המיץ תפוזים . נטרוף בעזרת מטרפה לאיחוד כל החומרים. בקערת מיקסר נקציף את החלבונים עם רבע כוס הסוכר שנותרה עד קבלת קצף יציב שאותו נוסיף לבלילה בשלוש פעימות. בפעם הראשונה נניח מעט ונערבב היטב כדי לאחד מרקמים, ואת הכמות שנותרה נוסיף פעמיים ונקפל בעדינות כדי לא לשבור את נפח הבלילה . ניצוק 3/4 בלילה לתוך תבנית א'נגל, ל1/4 הנותר נוסיף את הממרח לוטוס, הקינמון והשמן . נערבב וניצוק מעל הבלילה שבתבנית, ניצור דוגמת שייש ונאפה בחום 170 מעלות חום עליון תחתון עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש (בתנור שלי אפיתי שעה ו 10 דקות, שימו לב זמני אפיה משתנים בין תנור לתנור ). כשהעוגה מוכנה נוציא אותה מהתנור, נמתין מספר דקות ואז נהפוך על רגליה עד לצינון מוחלט ורק אז נחלץ ונפדר באבקת סוכר .
Tried it?
How was it?
No responses yet — be the first.