עוגיות אלפחורס
עוגיות אלפחורס
המוצלחות
11 ingredients
Ingredients
- 1220 g קמח
- 2270 g קורנפלור
- 31 tsp אבקת סודה לשתייה
- 4160 g אבקת סוכר
- 5200 g חמאה חתוכה לקוביות בטמפ' החדר
- 64 piece חלמונים
- 7קורט מלח
- 8.
- 9למילוי: ריבת חלב
- 10לקישוט: קוקוס טחון
- 11אם הבצק מרגיש מעט יבש - ניתן להוסיף 2 כפות חלב (optional)
10 steps
Preparation Steps
- 1
מחממים תנור ל- 150 מעלות, מצב סטטי.
- 2
בקערת המיקסר מניחים אבקת סוכר וחמאה, מחברים וו גיטרה ומקציפים עד לקרם.
- 3
מוסיפים את החלמונים והווניל וממשיכים בפעילות המיקסר, מדי פעם תעזרו במרית כדי להוריד את החומרים הדפנות הקערה.
- 4
כאשר החומרים התאחדו מוסיפים קורנפלור, קמח ואבקת סודה לשתייה, ממשיכים בערבוב המיקסר רק עד בצק אחיד ומעט דביק.
- 5
את הבצק עוטפים בניילון נצמד ומצננים כחצי שעה עד שעה במקרר.
- 6
אחרי הצינון הבצק מוציאים את הבצק מקירור, מניחים על משטח מקומח ומרדדים לעובי דק של קצת פחות מחצי ס"מ, קורצים עיגולים בקוטר 4 ס"מ ומעבירים למגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
- 7
מכניסים את העוגיות לאפייה כעשר דקות, העוגיות צריכות להישאר לבנות. מצננים את העוגיות ורק לאחר צינון ניתן לשחרר אותן מנייר האפייה.
- 8
מתאימים זוגות של עוגיות. מעבירים ריבת חלב לשקית זילוף ומזלפים ריבת חלב בחלק התחתון של העוגיה עם החלק השני, סוגרים לעוגיית סנדוויץ’.
- 9
את העוגיות מגלגלים בקוקוס טחון וכך חוזרים עם שאר העוגיות.
- 10
את העוגיות שומרים בקירור בקופסאות אטומה, מומלץ לאכול את העוגיות רק לאחר קירור.
Tried it?
Rate & review
How was it?
No responses yet — be the first.