מלבי שמנת ומי ורדים

• 1500 מ"ל חלב 3%
• 2250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
• 370 גרם קורנפלור
• 480 גרם סוכר לבן
• 51 כף מי ורדים איכותיים
• 64 כפות תרכיז פטל או סירופ מלבי קלאסי
• 740 גרם פיסטוקים קלופים, קצוצים גס
• 82 כפות קוקוס טחון

1. 1

   בסיר קטן וקר יוצקים 100 מ"ל מהחלב ומוסיפים את הקורנפלור. טורפים היטב במטרפה ידנית עד שאין שום גוש של אבקה בתחתית.

2. 2

   מוסיפים לסיר את שאר החלב (400 מ"ל), השמנת המתוקה והסוכר. טורפים שוב לאיחוד מלא.

3. 3

   מניחים את הסיר על להבה בינונית וטורפים ברציפות בלי לעזוב לרגע. אם תפסיקו לטרוף, הקורנפלור ישקע מיד לקרקעית וייחרך ויקבל טעם שרוף שאי אפשר להציל.

4. 4

   ממשיכים לטרוף עד שהנוזל מסמיך בבת אחת לקרם מבריק ובועות כבדות עולות במרכז. ברגע הזה מסירים מהאש.

5. 5

   מוסיפים את מי הוורדים וטורפים טריפה אחרונה. מי ורדים מוסיפים תמיד בסוף כדי שהניחוח לא יתנדף בחום הגבוה.

6. 6

   מוזגים את הקרם החם ישירות ל-6 כוסות אישיות ומעבירים למקרר להתייצבות מלאה לשלוש שעות לפחות.

7. 7

   לפני ההגשה יוצקים כפית גדושה של סירופ על כל כוסית ומפזרים מעל תלולית של פיסטוקים קצוצים וקוקוס.

No responses yet — be the first.