Bomboloni de Chocolate Simplificado

• 1300 g Farinha de trigo
• 230 g Açúcar
• 33 g Sal
• 47 g Fermento biológico seco instantâneo
• 5150 ml Leite morno
• 61 Ovo
• 740 g Manteiga sem sal, amolecida
• 81 colher de chá Extrato de baunilha
• 9150 g Creme de avelã com chocolate
• 10a gosto Açúcar para polvilhar

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione o ovo, a baunilha e o leite morno. Misture bem até formar uma massa.

2. 2

   Adicione a manteiga amolecida e amasse por cerca de 5-7 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar em local morno por 45 minutos a 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

3. 3

   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até ter cerca de 1 cm de espessura. Com um cortador redondo (ou a boca de um copo), corte círculos de massa. Cubra e deixe descansar por mais 15-20 minutos.

4. 4

   Aqueça óleo vegetal em uma panela funda a fogo médio (cerca de 170°C). Frite os bomboloni por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

5. 5

   Ainda quentes, passe os bomboloni no açúcar. Com uma faca pequena, faça um corte lateral em cada um e recheie com o creme de avelã com chocolate usando uma manga de confeitar ou uma colher pequena.

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