Fideos Udon Salteados con Pollo y Verduras

• 200 g Fideos Udon precocidos
• 200 g Pechuga de pollo
• 1 cucharada Aceite de sésamo
• 0.5 unidad Pimiento rojo
• 1 unidad Zanahoria
• 1 taza Brócoli
• 2 dientes Ajo
• 1 cucharadita Jengibre fresco rallado
• 3 cucharadas Salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada Miel o sirope de arce
• 1 cucharada Vinagre de arroz
• 1 cucharadita Semillas de sésamo
• 1 unidad Cebolleta

1. 1

   Corta la pechuga de pollo en tiras finas. Pica el pimiento rojo y la zanahoria en juliana. Corta el brócoli en floretes pequeños. Pica finamente el ajo y ralla el jengibre.

2. 2

   En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel (o sirope de arce) y el vinagre de arroz para hacer la salsa.

3. 3

   Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 3-5 minutos. Retira el pollo y resérvalo.

4. 4

   En la misma sartén, agrega el ajo y el jengibre. Saltea por 30 segundos hasta que estén fragantes. Agrega el pimiento, la zanahoria y el brócoli. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

5. 5

   Agrega los fideos udon precocidos a la sartén con las verduras. Vuelve a incorporar el pollo. Vierte la salsa sobre los fideos y las verduras, y mezcla bien para que todo se cubra de manera uniforme. Cocina por 1-2 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que los fideos estén calientes y la salsa se haya espesado ligeramente.

6. 6

   Sirve inmediatamente, espolvorea con semillas de sésamo y cebolleta picada para decorar.

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