עוגת גבינה שוקולד לבן ולוטוס

• 1240 g עוגיות לוטוס טחונות למרקם חולי
• 2100 g חמאה
• 32 tbsp סוכר
• 4500 ml שמנת מתוקה
• 5500 g גבינה לבנה 5% או 9%
• 6אינסטנט פודינג וניל
• 71 piece גביע גבינת שמנת נפוליאון
• 890 g לוטוס טחון
• 9200 g שוקולד לבן
• 1025 g חמאה
• 114 tbsp חלב
• 121/4 cup סוכר
• 137 g ג'לטין (חצי שקית)
• 141/3 cup חלב

1. 1

   מתחילים עם הגלטין שמים את הגלטין בצלחת זכוכית ומוסיפים 1/3 כוס חלב מניחים בצד הגרגיריים יספחו את הנוזל

2. 2

   ממיסים את החמאה 100 גרם במיקרו שופכים על עוגיות הלוטוס הטחונות מוסיפים 2 כפות סוכר מערבבים מעבירים לתבנית ומשטחים ומהדקים.

3. 3

   מקפיאים את התחתית לרבע שעה

4. 4

   שוברים את השוקולד לקוביות מניחים בקערה מוסיפים 25 גרם חמאה מוסיפים 4 כפות חלב וממיסים במיקרוגל מערבבים לתערובת חלקה

5. 5

   מחממים את הגלטין 10 שניות במיקרו לא יותר מוסיפים לגלטין כף אחת מהשוקולד הלבן מערבבים (השוואת טמפ') ויוצקים את הגלטין לקערת השוקולד הלבן

6. 6

   במיקסר שמים את השמנת המתוקה והאינסטנט פודינג וניל מקציפים לקצפת יציבה

7. 7

   בקערה נפרדת מערבבים את הגבינות עם סוכר מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבבים לתערובת חלקה

8. 8

   מקפלים את הקצפת לתוך הגבינות חצי מהכמות מקפלים היטב ואז את שאר הקצפת שנותרה מקפלים לתערובת חלקה

9. 9

   שופכים מעל תחתית הלוטוס ומכניסים להקפאה למספר שעות

10. 10

    מחממים חצי קופסא של ממרח לוטוס במיקרו מערבבים לתערובת חלקה מוציאים את העוגה מהמקפיא שופכים את ממרח הלוטוס מזיזים את התבנית מצד לצד עד שממרח הלוטוס ממלא את שטח העוגה

11. 11

    מחזירים להקפאה

12. 12

    אחרי שהעוגה קפואה אפשר לקשט אותה

13. 13

    להפשיר כרבע שעה לפני הגשה והיא נשמרת מעולה גם במקרר

No responses yet — be the first.