Cooking Together
Recipe
העוגה הזו היא חיבוק מתוק, כזו שריחה ממלא את הבית וכל ביס מחזיר אותך לילדות. היא רק משתבחת עם הזמן, אז הכינו אותה יום לפני ותנו לטעמים להתפתח.
10 steps
בקערה בינונית, שימו את התמרים הקצוצים. שפכו עליהם את המים הרותחים ומיד פזרו את הסודה לשתייה. ערבבו מעט ותנו לתערובת לעמוד עשר דקות, עד שהתמרים מתרככים ומתחילה להיווצר עיסה סמיכה.
בינתיים, בקערה נפרדת, נפו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. ודאו שהכל מעורבב היטב כדי שהעוגה תאפה באופן אחיד.
במיקסר עם וו גיטרה, הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר החום עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3-4 דקות. תראו שהצבע נפתח והמרקם קרמי.
הוסיפו את הביצים אחת-אחת, הקפידו לגרד את דפנות הקערה בין הוספה להוספה. לבסוף, הוסיפו את תמצית הווניל וערבבו עד שהיא נטמעת לגמרי. אם מוסיפים את כל הביצים בבת אחת, התערובת עלולה להתפרק.
הוסיפו לסירוגין את תערובת הקמח ואת תערובת התמרים למיקסר, החל מקמח וסיום בקמח. ערבבו רק עד שהחומרים מתאחדים, אל תערבבו יתר על המידה, אחרת העוגה תצא קשה.
קפלו פנימה בעדינות את אגוזי המלך הקצוצים. רק כמה קיפולים קצרים, עד שהם מתפזרים באופן שווה בבלילה.
שפכו את הבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת ומקומחת (או מרופדת בנייר אפייה). השתמשו במרית כדי ליישר את החלק העליון.
אפו בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס למשך 45-55 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. אם העוגה מתחילה להשחים מהר מדי בחלקה העליון, כסו אותה בנייר כסף.
הוציאו את העוגה מהתנור ותנו לה להתקרר בתבנית כ-10-15 דקות לפני שאתם הופכים אותה לרשת לצינון מלא. תראו שהקצוות נפרדים בקלות מהתבנית כשאתם מנסים להפוך.
אחרי שהעוגה התקררה לגמרי, עטפו אותה היטב בניילון נצמד. היא במיטבה ביום למחרת, כשהטעמים עמוקים ומורכבים יותר.
Tried it?
How was it?
No responses yet — be the first.