סלט גזר מרוקאי מבושל
הגזר צריך את הזמן שלו במים כדי להתרכך בדיוק למידה הנכונה, ואז עוד מנוחה לספיגת השום, הכמון והאריסה. ככל שנותנים לו לעמוד בקירור, הטעמים מתחברים ורק מעמיקים.
9 ingredients
Ingredients
- 16 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים בעובי חצי ס"מ
- 24 שיני שום, כתושות
- 33 כפות שמן זית כתית מעולה
- 42 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 51 כפית כמון טחון
- 61 כפית פפריקה מתוקה
- 71/2 כפית אריסה חריפה
- 81 כפית מלח דק, מחולק
- 93 כפות כוסברה טרייה, קצוצה דק
6 steps
Preparation Steps
- 1
מניחים את עיגולי הגזר בסיר בינוני ומכסים במים קרים עם חצי כפית מלח.
- 2
מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים מעט ומבשלים ברתיחה עדינה כ-15 דקות, עד שמזלג ננעץ בקלות אך הגזרים עדיין שומרים על צורתם ולא מתפרקים. אם מבשלים יתר על המידה הגזר יהפוך למחית במקום להישאר נגיס.
- 3
מסננים את הגזרים היטב ממי הבישול ומניחים להם להתקרר במשך כעשר דקות עד שהם פושרים.
- 4
בקערה רחבה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, הכמון, הפפריקה, האריסה והמלח עד שנוצר תחמיץ אחיד וסמיך.
- 5
מוסיפים את עיגולי הגזר והכוסברה הקצוצה אל הקערה ומערבבים בעדינות רבה בעזרת כף עץ כדי לעטוף כל חתיכה ברוטב מבלי לשבור אותן.
- 6
מכסים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות כדי שהטעמים יחלחלו פנימה, ומגישים קר או בטמפרטורת החדר.
AI estimated
Nutrition
Calories
85
kcal
Protein
1
g
Carbs
8
g
Fat
6
g
Fiber
2
g
Sugar
4
g
Sodium
380
mg
Tried it?
Rate & review
How was it?
No responses yet — be the first.