חלות

שמרי לך מתכון לחלות ביתיות וטעימות🍞🍞 מצרכים: קילו קמח( אני אוהבת לבן בהיר/חלה של שטיבל) 2 כפות שמרים יבשים-20 גרם 1/2 כוס סוכר כפית אבקת אפייה/משפר אפייה 500–550 מ״ל מים קרים!( תתחילו ב500- אם הבצק יבש תוסיפו עוד קצת) כף מלח חצי כוס שמן אופן ההכנה: מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר ואבקת האפייה. מוסיפים את המים לשים 8 דקות מוסיפים את השמן והמלח ולשים עוד 7 דקות עד שהבצק רך וגמיש (בערך 15 דקות סה״כ) במהירות לא גבוהה! (לאחרונה יצא שקניתי כבר כמה פעמים חבילות שמרים מקולקלות אז לפעמים אני עושה התססה ראשונית של השמרים בכוס מים עם סוכר (שמור בהיילייט חלות) ואז מוסיפה את יתר המרכיבים.) מתפיחים עד להכפלת הנפח, תלוי בטמפ חדר. לא לחכות שהבצק יעלה על גדותיו! מחלקים את הבצק לכדורים משמנים ומתפיחים מכוסה כמה דקות. פותחים כל כדור עם מערוך ומגלגלים מתפיחים כמה דקות קולעים חלות לא להדק מדי בקליעה- שלא יקרעו באפייה. מניחים להתפחה שנייה, מכוסה בניילון כמעט עד להכפלת הנפח. לחלה זהובה: מורחים חלמון + קורט מלח כף מים מעט קפה מעט סילאן ומפזרים שומשום. לחלת באגט מתיזים מים עם סילאן ומפזרים שומשום. (בסיום האפייה מברישים בשמן זית) אפשר לגוון עם קמח/סולת אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-25–30 דקות עד שהחלות זהובות. מעבירים לרשת לצינון. ברגע שהריח מתפשט בבית כל המשפחה יודעת שהשבת כבר כאן🤍 #חלות #challah #חלה #שבת #מתכונים