دجاج البحر الأبيض المتوسط المشوي مع الكينوا وسلطة الخضروات

• 4 قطعة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب كينوا
• 2 كوب مرقة خضار أو ماء
• 1 حبة خيار
• 1 كوب طماطم كرزية
• 0.5 حبة فلفل رومي أحمر
• 0.25 حبة بصل أحمر
• 0.25 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للسلطة)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (للسلطة)

1. 1

   لتحضير الدجاج: في وعاء، اخلط 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، عصير ليمون، الثوم المفروم، الأوريجانو، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود. أضف صدور الدجاج وقلّبها لتتغطى بالتتبيلة. اتركها لتتبل لمدة 15-30 دقيقة (أو أكثر في الثلاجة).

2. 2

   لتحضير الكينوا: اشطف الكينوا جيدًا تحت الماء البارد. في قدر، ضع الكينوا ومرقة الخضار (أو الماء). اتركها حتى تغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر واتركها لتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص السائل وتصبح الكينوا طرية. ارفعها عن النار واتركها مغطاة لمدة 5 دقائق، ثم قم بتفريقها بالشوكة.

3. 3

   لشوي الدجاج: سخّن شواية أو مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية. اشوِ الدجاج لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج تمامًا وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية.

4. 4

   لتحضير السلطة: أثناء طهي الدجاج والكينوا، قطّع الخيار، الطماطم الكرزية (إلى أنصاف)، الفلفل الرومي، والبصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة. ضعها في وعاء كبير وأضف البقدونس المفروم.

5. 5

   اخلط مكونات السلطة مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون و1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

6. 6

   التقديم: قدّم الدجاج المشوي فوق الكينوا المطبوخة، وزيّنها بسلطة الخضروات الطازجة.

No responses yet — be the first.