לחם בריאות 100% קמח מלא

Steps 13

←→ move between steps · C start cooking

1. 1

   שמים קמח מלא בקערת מיקסר עם וו לישה ומערבבים לתוכו שמרית, מוסיפים סובין, מים וסוכר ומעבדים עד לבצק חלק

2. 2

   מוסיפים מלח ושמן זית ומעבדים 10 דקות עד לקבלת בצק חלק ומבריק.

3. 3

   מעבירים את הבצק לקערה משומנת, משמנים את פני הבצק למניעת התייבשות, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים את הבצק עד שהוא מכפיל את נפחו.

4. 4

   מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומעצבים, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עוטפים את התבנית בניילון גדול (כמו שקית אשפה) למניעת התייבשות או מכסים במגבת לחה ומתפיחים עד שהלחמניות מכפילות את נפחן.

5. 5

   מחממים תנור ל- 190 מעלות.

6. 6

   מברישים את הלחמניות בעדינות בביצה ומקשטים בפשתן.

7. 7

   אופים כ- 15 דקות עד שהלחמניות קלות ועדיין רכות למגע, מוציאים מהתנור ומצננים על רשת כמה דקות, מגישים חם.

8. 8

   .

9. 9

   לחמניות דבש, תמרים ואגוזים: מחליפים את הסוכר ב- 1/4 כוס דבש, בתום הלישהמוסיפים 200 גרם תמרים יבשים מגולעים וקצוצים גם ו- 1/2 כוס אגוזי מלך, מעבדים חצי דקה נוספת עד פיזור אחיד של התוספות בבצק, אפשר להוסיף גם חצי כפית קינמחון לקבלת לחמניות מתובלות.

10. 10

    לחמניות המבורגר: מגדילים את כמות המים בבצק בכוס (240 מ"ל), מתקבל בצק מעט דביק, מתפיחים עד להכפלת הנפח, מגלגלים את הבצק ל- 8 לחמניות עגולות, על משטח מקומח קלות, הבצק הרטוב דואג שהלחמניות יקבלו עסיסיות וגם מעט פחוסות, מתפיחים ומזגגים באותו אופן, מקשטים בשומשום לפני האפייה, אופים 10-12 דקות ב- 200 מעלות, מכסים את התבנית במגבת עד לצינון (כדי להבטיח את רכותן של הלחמניות).

11. 11

    לחמניות חלב: מחליפים את השמן בחמאה מומסת ולא חמה, מחליפים את המים בחלב, מסויפים גם 2 כפות אבקת חלב (יחד עם הסוכר).

12. 12

    לחמניות שיפון: מחליפים 1/4 1 כוסות מהקמח בקמח שיפון.

13. 13

    לחמניות בצל: מטגניםבצל אחד קצוץ דק במחבת עם כף שמן וכף חמאה, מצננים, בתום הלישה מוסיפים את הבצל המטוגן לבצק, מעבדים דקה נוספת עד 2 כפות קמח נוספות עד לפיזור אחיד של הבצל.