Salpicão de Frango com Iogurte e Maçã Verde

• 2 xícaras peito de frango, cozido e desfiado
• 1 unidade cenoura, ralada fina
• 1 unidade maçã verde, cortada em cubinhos
• 1/2 xícara milho-verde cozido, escorrido
• 1/2 unidade cebola roxa, fatiada bem fina (macerada)
• 2 colheres de sopa suco de limão-taiti
• 1 pote iogurte natural integral (170 g)
• 2 colheres de sopa maionese de boa qualidade
• 1/4 xícara uva-passa preta
• 1 xícara batata palha extrafina
• a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora

1. 1

   Comece fatiando a cebola roxa bem fina e coloque-a em uma tigelinha com o suco de limão e uma pitada de sal. Deixe descansar por 10 minutos para domar o ardido e trazer acidez fresca.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o iogurte natural integral e a maionese até obter um creme liso. Não use iogurte desnatado ou o molho ficará ralo e sem a cremosidade necessária.

3. 3

   Adicione o peito de frango desfiado, a cenoura ralada, os cubinhos de maçã verde, o milho-verde e as uvas-passas à tigela com o creme.

4. 4

   Incorpore a cebola roxa macerada com todo o suco de limão que sobrou na tigelinha. Misture tudo delicadamente para envolver todos os ingredientes nesse molho fresco.

5. 5

   Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores tropicais se harmonizarem e a salada ficar bem geladinha.

6. 6

   Na hora exata de servir, cubra generosamente com a batata palha extrafina. Se colocar antes, ela vai murchar e perder toda a crocância que faz esse prato ser um sucesso.

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