סיגרים מתוקים במילוי שקדים, דבש וחריסה

• 10 עלי סיגר, מופשרים וחתוכים לחצאים
• 2 כוסות שקדים מולבנים, טחונים דק
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 50 גרם חמאה, מומסת
• 1 כף מי זהר
• 1 כפית חריסה פיקנטית, חלקה ואיכותית
• 1/2 כוס דבש, לזיגוג בסוף
• שמן קנולה, לטיגון עמוק
• 3 כפות פיסטוקים, קצוצים דק לעיטור

1. 1

   בקערה רחבה מערבבים היטב את השקדים הטחונים עם הסוכר, מי הזהר, החמאה המומסת וחצי כפית מהחריסה, עד שמקבלים עיסה אחידה ונוחה לעיצוב שמריחה כמו חלום.

2. 2

   יוצרים מהתערובת גלילים קטנים וארוכים בקוטר של אצבע ומניחים בצד.

3. 3

   בסיר קטן מחממים את הדבש יחד עם חצי כפית החריסה הנותרת על אש נמוכה רק עד שהוא הופך דליל וחם, ומכבים את האש כדי שהדבש לא יישרף ויהפוך למר.

4. 4

   מניחים חצי עלה סיגר על משטח העבודה, מניחים גליל שקדים בקצה, מקפלים את הצדדים פנימה ומגלגלים הדוק מאוד כדי שהמילוי לא יברח החוצה בזמן הטיגון.

5. 5

   מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר רחב. השמן צריך להיות חם אך לא מעשן, אחרת הבצק יישרף מבחוץ ויישאר נא מבפנים.

6. 6

   מטגנים את הסיגרים בקבוצות קטנות עד שהם מקבלים צבע זהוב עמוק ויפה, ומעבירים מיד בעזרת כף מחוררת ישירות לתוך סיר הדבש החם למשך דקה.

7. 7

   מוציאים את הסיגרים המזוגגים לצלחת הגשה חגיגית ומפזרים מעל המון פיסטוקים קצוצים שיידבקו לדבש הנוטף.

No responses yet — be the first.