פסטה ברוטב רוזה קלאסי ועשיר

Steps 8

←→ move between steps · C start cooking

1. 1

   מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומומלחים לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל-דנטה. שומרים כחצי כוס ממי הבישול ומסננים.

2. 2

   מחממים שמן זית בסיר רחב על אש בינונית. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כדקה עד להפצת ריח, להיזהר שלא ישרף.

3. 3

   מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד כדקה לפתיחת טעמים.

4. 4

   יוצקים את מחית העגבניות המרוסקות, מתבלים בסוכר, מלח, פלפל שחור ואורגנו. מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-10 דקות להסמכה.

5. 5

   יוצקים את השמנת המתוקה לתוך רוטב העגבניות ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב רוזה אחיד וקרמי.

6. 6

   מביאים לרתיחה קלה, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי בישול הפסטה השמורים.

7. 7

   מעבירים את הפסטה המבושלת לתוך הסיר עם הרוטב ומערבבים היטב במשך כדקה עד שהרוטב עוטף את הפסטה מכל הצדדים.

8. 8

   מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ועשבי תיבול קצוצים מעל ומגישים חם.