פלפלים ממולאים בכוסמת חומה

Steps 6

←→ move between steps · C start cooking

1. 1

   שוטפים היטב את הכוסמת. מבשלים במים רותחים כ-5-7 דקות בלבד, מסננים ובודקים שהגרגירים התרככו מעט אך עדיין מוצקים.

2. 2

   מחממים שמן זית, מוסיפים בצל וגזר ומטגנים עד לריכוך. מוסיפים את השום ומערבבים כחצי דקה.

3. 3

   מוסיפים את הכוסמת המסוננת, כף רסק עגבניות, הפטרוזיליה, הכוסברה והבזיליקום. מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים.

4. 4

   מסירים את הראש והגרעינים וממלאים כל פלפל עד כשלושה רבעים מגובהו. אין לדחוס את המילוי, כי הכוסמת תמשיך לספוג נוזלים.

5. 5

   מערבבים את יתרת הרסק עם המים החמים והתבלינים, יוצקים סביב הפלפלים ומביאים לרתיחה עדינה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-35-50 דקות, עד שהפלפלים רכים והכוסמת מוכנה. מוסיפים מים חמים אם הרוטב מצטמצם מדי.

6. 6

   💡 הסוד שלי למתכון הזה כוסמת חומה קלויה כבר בעלת טעם מודגש, ולכן לא הייתי מעמיסה תבלינים. הבצל, הגזר, השום ועשבי התיבול יספיקו כדי לתת לה טעם נפלא. ועוד דבר חשוב: אם את רוצה שהמילוי יישאר גרגירי, אל תבשלי את הכוסמת עד רכות מלאה בשלב הראשון.