CookingTogether
אורה זוארי

מרק פטריות קרמי וקטיפתי

מרק פטריות עשיר ומפנק בכל כף מאת נינה שף

Time
30 min
Serves
4
Difficulty
Medium
SoupStovetopIsraeli30-60 minFirst DishAppetizers

Ingredients 13

4 servings

Steps 6

  1. מטורגנים בצל ושום: בסיר גדול מחממים את החמאה ושמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים 3-5 דקות עד שהוא מתרכך והופך לשקוף. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כחצי דקה, תוך ערבוב, בלי לשרוף אותו.

  2. מבשלים הפטריות: מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים 7-10 דקות, עד שהנוזלים שהן מפרישות מתאדים והפטריות מקבלות צבע שחום יפה.

  3. מוסיפים יין וקמח: יוצקים את היין הלבן ומבשלים עוד דקה-שתיים עד שרוב היין מתאדה. מפזרים את הקמח ומערבבים היטב, ומבשלים דקה נוספת.

  4. מוסיפים נוזלים ותיבול: מפוררים את קוביית ציר העוף מעל התערובת. יוצקים פנימה את ציר הירקות, מתבלים במלח ובפלפל שחור (או לבן) ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

  5. מוסיפים שמנת: מנמיכים את האש לאש נמוכה, מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים עוד 2 דקות. לא להביא לרתיחה.

  6. טוחנים (לפי המרקם הרצוי): למרק חלק וקרמי - טוחנים בעזרת בלנדר מוט. אפשר גם לטחון חלק מהמרק ולהשאיר חתיכות פטריות.

From Cooking Together · cookingtogether.app/recipe/qv4RtzRUIbuF7lmHHyLS

More recipes like this

25 minסלט גזר מבושלאורה זוארי
60 minבורקס בשר עם רוטב פטריותאורה זוארי
60 minהסעודה הגדולה: קציצות בשר ברוטב, פירה תפוחי אדמה, טופו פריך ושעועית אדומהסתיו בוריה
90 minקובה בשרי מטוגן עם מגוון תוספות עשירסתיו בוריה
75 minבורקס עוף קריספי במילוי בשר, תרד וגבינה נמסהסתיו בוריה
65 minמגש מסיבות אסייתי: דמפלינגס גבינה מוקרמים, שרימפס פריך וכדורי אבוקדו חריפיםסתיו בוריה

Rate & review

How was it?

Comments

No responses yet — be the first.