עוגת שוקולד פאדג'ית ללא גלוטן וללא פרווה

Steps 8

←→ move between steps · C start cooking

1. 1

   מחממים תנור ל-200 מעלות, חום עליון ותחתון. מרפדים תבנית עגולה בקוטר 22-20 ס"מ בנייר אפייה.

2. 2

   בקערה מתאימה ממיסים את השוקולד המריר יחד עם השמן בפולסים קצרים במיקרוגל, או על בן מארי. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקות ואחידה.

3. 3

   בקערה נפרדת מקציפים את הביצים והסוכר במשך כמה דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה, תפוחה ואווירית. אפשר להקציף גם ידנית, אך זה ידרוש מעט יותר עבודה.

4. 4

   מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד לתערובת הביצים, תוך כדי ערבוב עדין, כדי לא לשבור את הקצף.

5. 5

   מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים רק עד שהוא נטמע בתערובת. אין לערבב יותר מדי.

6. 6

   מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך כ-15-20 דקות.

7. 7

   העוגה מוכנה כאשר השוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רוטט. המטרה היא לשמור על מרקם פאדג'י ולא לייבש את העוגה.

8. 8

   מצננים לפני החיתוך, כדי שהעוגה תתייצב.