فتة الدجاج البايتة على طريقة كريم

• 2 كوب دجاج مطبوخ متبقي، مسحب ومقطع خيوط
• 2 كوب أرز مصري، مطبوخ مسبقاً وساخن
• 2 رغيف خبز عربي، مقطع مكعبات ومقلي حتى الذهبي
• 1 1/2 كوب زبادي طبيعي
• 3 ملعقة كبيرة طحينة سمسم
• 2 فص ثوم، مهروس ناعم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
• 1/4 كوب لوز شرائح، أو صنوبر للتزيين
• سماق مطحون طازج، للتزيين

1. 1

   في وعاء، اخلطوا الزبادي مع الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، ورشة ملح حتى تحصلوا على صلصة ناعمة وكثيفة. إذا كانت ثقيلة جداً، خففوها بملعقة كبيرة من الماء البارد.

2. 2

   سخنوا خيوط الدجاج المتبقي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع ملعقة صغيرة من السمن ورشة سماق لتنعشوا النكهة وتسترجعوا طراوة اللحم.

3. 3

   في طبق التقديم الواسع، وزعوا الخبز المقلي المقرمش كطبقة أولى أساسية.

4. 4

   وزعوا الأرز الساخن فوق الخبز مباشرة. الحرارة هنا ستجعل الخبز يلين قليلاً من الأعلى مع الحفاظ على قرمشة الأطراف اللذيذة.

5. 5

   وزعوا قطع الدجاج الساخنة بانتظام فوق الأرز.

6. 6

   اسكبوا صلصة الزبادي والطحينة الغنية لتغطي الدجاج والأرز بالكامل بشكل متناسق وسريع.

7. 7

   في مقلاة صغيرة، ذوبوا السمن البلدي وحمصوا اللوز حتى يصبح ذهبياً. انتبهوا جيداً ولا تتركوا المقلاة لثانية واحدة، فاللوز يمر بمرحلة الاحتراق بسرعة فائقة من اللون الذهبي إلى الأسود المر.

8. 8

   اسكبوا السمن الساخن واللوز مباشرة فوق الفتة لتسمعوا صوت الطشة الرهيب، وزينوا برشة سماق غنية وقدموها فوراً لأطيب فطور متأخر.

No responses yet — be the first.