سلطة الملفوف بالثوم والنعناع

• 1 حبة ملفوف أخضر، مفروم بالسكين شرائح رفيعة جداً
• 4 فصوص ثوم، مهروس ناعم مع رشة ملح
• 1/4 كوب عصير ليمون حامض، طازج
• 1/3 كوب زيت زيتون، بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة نعناع، مجفف ومفروك ناعماً
• ملح بحري

1. 1

   البقدونس هو الأساس في التبولة، ولكن هنا الملفوف هو البطل؛ افرم رأس الملفوف بسكين حاد جداً إلى شرائح رفيعة كخيوط الحرير وتجنب محضرة الطعام تماماً لأنها ستجعله مائياً وبلا قوام.

2. 2

   ضع شرائح الملفوف في وعاء واسع ورش عليها ملعقة صغيرة من الملح البحري، ثم ابدأ بدلك الملفوف بيديك بقوة وعزم حتى يبدأ بالذبول ويخرج ماؤه قليلاً وتلين أليافه القاسية.

3. 3

   اصنع التتبيلة في وعاء صغير: اخلط الثوم المهروس مع عصير الليمون الحامض مباشرةً دون ترك الثوم طويلاً في الليمون قبل الخلط، حتى لا تظهر فيه مرارة حادة تفسد طعم السلطة اللطيف، ثم أضف زيت الزيتون البكر والنعناع المجفف واخلط حتى تتجانس المكونات تماماً.

4. 4

   اسكب التتبيلة فوق الملفوف المدلوك، ثم اخلط السلطة بيديك جيداً ليتشرب كل خيط من الملفوف نكهة الثوم والنعناع وزيت الزيتون.

5. 5

   اترك السلطة ترتاح في البراد لمدة عشر دقائق على الأقل قبل التقديم لتمتزج النكهات وتتداخل، ثم قدمها باردة كشريك مثالي للمشويات.

No responses yet — be the first.