CookingTogether
سلطة الفتوش اللبناني بدبس الرمان
سلطة الفتوش البيروتية على أصولها، تجمع نضارة الخضار الصيفية مع أوراق البقلة والنعناع، وتكتمل بقرمشة الخبز العربي المحمص بالفرن مع تتبيلة حامضة ومتوازنة من السماق البلدي ودبس الرمان الثقيل.
- Time
- 28 min
- Serves
- 4
- Difficulty
- Medium
Ingredients 12
Steps 5
ابدأ بتحميص مربعات الخبز العربي في الفرن مع رشة زيت زيتون حتى تأخذ لوناً ذهبياً غامقاً وقرمشة قوية، ولا تتركها تحترق لأن مرارة الخبز المحروق تفسد السلطة تماماً.
ضع مكعبات الطماطم والخيار في مصفاة مع رشة ملح خفيفة لعدة دقائق حتى تتخلص من الماء الزائد، فهذه الخطوة تضمن ألا تتحول السلطة إلى حساء مائي لاحقاً.
في وعاء صغير، امزج الثوم المهروس مع عصير الليمون، الملح، السماق، ودبس الرمان، ثم اسكب زيت الزيتون ببطء مع التحريك المستمر حتى تتجانس التتبيلة وتتكاثف قليلاً.
في وعاء التقديم الكبير، اخلط البقدونس والنعناع المفرومين بالسكين مع أوراق البقلة والخضار المصفاة بلطف شديد للحفاظ على نضارة الأوراق.
اسكب التتبيلة فوق الخضار واخلطها بخفة قبل التقديم مباشرة، ثم وزع مربعات الخبز المقرمشة على الوجه لتبقى محافظة على قرمشتها مع كل لقمة.
From Cooking Together · cookingtogether.app/recipe/tnXGwucqINI5w2tqEoJp
