صينية الكفتة بالطحينة السريعة من مطبخ كريم

• 500 g لحم غنم، مفروم ناعم مع قليل من الدهن
• 1 حبة بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً جداً
• 1/2 كوب بقدونس طازج، مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 كوب طحينة سمسم، ممتازة
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون، طازج
• 2 فص ثوم، مهروس ناعم
• ملح بحري وفلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر، محمص للزينة

1. 1

   نعجن اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقدونس، البهارات المشكلة، ورشة ملح وفلفل أسود جيدا حتى تتجانس المكونات تماماً وتتماسك الكفتة.

2. 2

   نشكل الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم أو كرات متساوية، ثم نرتبها في صينية فرن قصيرة الحافة.

3. 3

   ندخل الصينية إلى فرن حامٍ جداً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون اللحم ويبدأ بإفراز عصاراته اللذيذة.

4. 4

   في هذه الأثناء، نحضر الصلصة بخفق الطحينة مع عصير الليمون، الثوم المهروس، ورشة ملح، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام سلس يشبه اللبن الرايب؛ انتبه ألا تضيف الماء دفعة واحدة لتتجنب تكتل الطحينة وصعوبة دمجها.

5. 5

   نخرج صينية الكفتة من الفرن، ونصب فوقها صلصة الطحينة السلسة لتغمر أصابع اللحم بالكامل.

6. 6

   نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تتسبك الصلصة وتبدأ الفقاعات بالظهور على الأطراف وتكتسب الكفتة لوناً ذهبياً جميلاً.

7. 7

   نخرجها من الفرن ونزينها مباشرة بالصنوبر الذهبي المحمص ونقدمها ساخنة مع الأرز السريع المعطر بهيل ومسمار.

No responses yet — be the first.