تارت التفاح المقلوبة بدبس التمر والهيل

• 6 حبات تفاح أخضر، مقشر ومقطع أنصاف
• 1/2 كوب سكر
• 1/4 كوب دبس التمر
• 4 ملاعق كبيرة زبدة، مقطعة مكعبات
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 رشة ملح بحري
• 1 عبوة عجينة البف باستري، مبردة
• فستق حلبي مطحون، اختياري للزينة

1. 1

   قشري التفاح وانزعي البذور ثم اقطعيه إلى أنصاف متساوية لضمان نضج متوازن يحافظ على قوام الثمرة أثناء الطهي.

2. 2

   في مقلاة غير لاصقة وقابلة للخبز في الفرن، ذوبي الزبدة مع السكر على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالتحول إلى لون ذهبي فاتح.

3. 3

   أضيفي دبس التمر والهيل والملح وحركي المزيج برفق، وهنا يجب خفض النار فورا لأن دبس التمر يحترق بسرعة ويترك طعما مرا إذا تعرض لحرارة عالية.

4. 4

   رتبي أنصاف التفاح في المقلاة بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى، واتركيها تطهى في الكراميل لمدة 15 دقيقة حتى تلين أطرافها وتتشرب النكهة العميقة.

5. 5

   ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلا لمدة عشر دقائق، فهذه الخطوة تمنع ذوبان العجينة فورا عند وضعها فوق التفاح الساخن.

6. 6

   افردي عجينة البف باستري فوق التفاح واثني الحواف إلى الداخل لتغليف التفاح جيدا، ثم اثقبي العجينة بالشوكة في عدة أماكن للسماح بخروج البخار.

7. 7

   اخبزي التارت في فرن مسخن مسبقا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تنتفخ العجينة وتكتسب لونا ذهبيا مقرمشا.

8. 8

   أخرجي المقلاة من الفرن واتركيها ترتاح لخمس دقائق فقط لتتماسك العصائر، ثم اقلبيها بحذر على طبق التقديم وزينيها بالفستق الحلبي المطحون.

No responses yet — be the first.